Рецепт вкусных сосисок в тесте от nichka
Я часто готовлю сосиски в тесте. Они не только вкусные и сытные, но ещё их удобно взять с собой на работу или в школу для перекуса. Сосиски в тесте можно приготовить в слоёном или дрожжевом тесте. Я хочу поделиться рецептом приготовления вкусных сосисок в дрожжевом тесте с добавлением крахмала. Тесто получается очень воздушным, нежным. А ещё расскажу, как можно красиво оформить сосиски в тесте. Я готовлю много теста, если хотите, можно смело уменьшить количество продуктов вдвое.
Для приготовления вкусных сосисок в тесте нам потребуется:
мука пшеничная - 1 кг (+/-);
кефир или простокваша - 500 мл;
растительное масло - 200 мл;
сахар - 2 ст. л.;
крахмал - 1 ст. л.
вода - 2 ст. л. (для разведения крахмала);
тёплая вода - 50 мл;
сухие дрожжи - 3 ч. л.;
соль - 2 ч. л.;
сосиски (для начинки);
1 яичный желток + 1 ст. л. молока (для смазывания)
В 50 мл тёплой воды всыпать дрожжи и оставить в тепле на 15 минут. На поверхности молока появится пышная шапка, значит дрожжи хорошие, они ожили и можно смело готовить тесто.
Подготовить продукты для приготовления теста.
Крахмал развести в 2 столовых ложках воды. Вода должна быть прохладной или комнатной температуры.
В глубокую миску влить кефир комнатной температуры, добавить подошедшие дрожжи, растительное масло, разведенный крахмал, сахар и соль.
Всё слегка перемешать.
Затем всыпать просеянную муку. Муку всыпать небольшими порциями и перемешивать. Сначала я перемешиваю ложкой, а затем, как только тесто соберётся в ком, замесить тесто руками.
Замесить мягкое и нежное тесто, оставить его в миске, накрыв полотенцем. Миску лучше поставить в тёплое место, например, поближе к батарее. Дать тесту время подойти, примерно 1,5 часа.
Тесто хорошо поднимется. Обмять тесто и оставить ещё на 30 минут. Второй раз тесто поднимется намного быстрее.
Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или присыпанный мукой стол, хорошо обмять.
Сосиски очистить от плёнки. Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать тесто в овал, чуть длиннее сосиски. Выложить сосиску на тесто. С помощью ножа или ножниц сделать разрезы на тесте. Завернуть сосиску в тесто, формируя колосок. Полоски теста выкладывать внахлёст друг на друга.
Готовые сосиски в тесте выложить на противень, смазанный растительным маслом, и оставить на 15-20 минут для подъёма.
Затем взбить яичный желток с молоком и смазать верх пирожков получившейся смесью. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 15-20 минут, до золотистого цвета.
Вот такие красивые и вкусные сосиски в тесте получаются. Не поленитесь и приготовьте тесто с добавлением крахмала по этому рецепту, оно вас порадует своим вкусом. А вид таких сосисок в тесте не оставит вас равнодушными.
Приятного аппетита!
